Propriétés et avantages des couasses, ou conques, ou plateaux d’écorce de liège naturel de la forêt des Maures :
→ très solide, imputrescible
→ formes arrondies en creux, choisies pour leurs esthétiques
→ l’intérieur de l’écorce de liège est lisse, imperméable et isotherme, d’où une utilisation adaptée pour de grands plateaux de fruits de mer, de fruits frais
→ écologique, l’écorce de liège est naturellement levée du chêne liège tous les 7 à 9 ans.
Les couasses sont idéales pour la mise en valeur de tables de fêtes, pour des restaurateurs soucieux de la bonne présentation de certains de leurs plats, également comme objet de décoration ou contenant de produits ou objets évoquant la nature
. Chez les Lièges Junqué, nous sélectionnons les rares écorces de liège de belles formes arrondies en creux pour en faire des couasses, ou plateaux de table en liège. Ces couasses sont de toutes dimensions, presque à la demande, depuis 30/40 cm jusqu’à de très grandes d’un mètre cinquante ou plus…

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Plat en liege pour bouillabaisse

La couasse, un plat traditionnel en liège, incarne l’élégance et la fonctionnalité dans la présentation de la bouillabaisse, ce mets emblématique de la cuisine méditerranéenne. Conçue spécifiquement pour conserver la chaleur et l’arôme de cette soupe de poisson riche et complexe, la couasse en liège offre une expérience culinaire inégalée. Fabriquée à partir de liège naturel de haute qualité, récolté durablement dans la forêt des Maures, chaque couasse est un hommage à l’artisanat traditionnel, alliant durabilité et esthétique. Sa surface isolante permet de maintenir la bouillabaisse à la température idéale tout au long du repas, invitant ainsi à un voyage sensoriel au cœur des saveurs provençales.

Nos couasses en liège pour la bouillabaisse, disponibles dans une gamme étendue de tailles, de 35/40 cm à des dimensions hors gabarits allant jusqu’à 120 cm, sont parfaitement adaptées à une clientèle variée, allant des restaurants gastronomiques et bistros spécialisés en fruits de mer aux hôtels de luxe et traiteurs haut de gamme. Chaque couasse, confectionnée sur mesure pour répondre aux besoins spécifiques de nos clients, s’avère idéale pour les chefs désireux de présenter leurs bouillabaisses et autres plats mijotés avec élégance et tradition. Les grandes tailles sont particulièrement prisées pour les événements de grande envergure, tels que les banquets, les mariages et les réceptions, où elles font office de pièces maîtresses spectaculaires. En outre, les amateurs de cuisine provençale et les organisateurs d’événements thématiques trouveront dans nos couasses en liège le support parfait pour une expérience culinaire authentique et mémorable.
 

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